Zuerst die Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 12 bis 18 Minuten mit dem Bohnenkraut kochen. Achtung: Die Bohnen dürfen nicht zu weich werden. Am besten schmeckt der Salat, wenn sie bissfest bleiben.
Währenddessen kann die Marinade vorbereitet werden. Dazu die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Diese anschließend mit Essig und Öl vermengen und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertig gekochten Bohnen abgießen und das Dressing hinzugeben.
Tipp: Der Salat schmeckt noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank nachziehen kann.