Lieben Sie Fleisch? Dann wissen Sie wahrscheinlich, wie wichtig es ist, das richtige Messer in der Küche zu haben. Egal, ob Sie Pute in Streifen, Steak oder das ein Messer zum Schneiden von Knochen benötigen, das richtige Fleisch- oder Grillmesser macht den Unterschied. Stellen Sie sich vor, Sie möchten Ihr Lieblingssteak oder Ihr Huhn mit einem Buttermesser zu schneiden. Es ist nicht ideal.
Ich habe viele Messer getestet, um Ihnen das beste Messer unter 50 Euro in jeder Kategorie anzubieten: Koch, Metzger, Messer für Knochen und Fleischmesser. Zu unseren besten Optionen gehören der Wustho Pro als ideales Küchenmesser und Dexter Russel als bestes Fleischmesser.
Inhaltsverzeichnis
Grillmesser Test: Die Favoriten der Redaktion
Das beste Kochmesser unter 50 €
Das in Deutschland hergestellte Wusthof Messer ist für gewerbliche Küchen konzipiert, fühlt sich aber in jeder Küche wohl. Die Klinge ist in 5 Längen erhältlich und besteht aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, das mit Präzision gestanzt ist, sich leicht schärfen lässt und seine Kante sehr gut pflegt. Der Griff hat eine ergonomische Form und einen rutschfesten äußerer Griff.
Das Kochmesser ist zwar nicht das attraktivste Messer, aber für den Preis unschlagbar. Es passt sich sehr gut Ihrer Hand an, ist leicht zu handhaben und schneidet alles wie Butter. Es ist eine gestanzte Klinge, deshalb ist es so preiswert, aber gut konstruiert, besonders für den Preis.
Für das Geld gibt es kein Besseres. Während der Griff aus Kunststoff besteht, liegt er angenehm in der Hand, schneidet sehr gut und die Klinge ist so konstruiert, dass eine scharfe Kante erhalten bleibt.
Das beste Metzgermesser unter 50 €
Das Old Hickory – Metzgermesser ist wie das WÜSTHOF Kochmesser ein hochwertiges, aber wirtschaftliches Besteck. Die Klinge aus Kohlenstoffstahl hält die Schneide sehr gut und schneidet das Fleisch mühelos. Es entsteht ebenfalls bei einer gestanzten Produktion. Dies ist vielleicht nicht so haltbar wie ein geschmiedetes Messer, aber in Anbetracht des Preises, den Sie bezahlen, ist es immer noch von hoher Qualität.
Der Griff besteht aus Hartholz, mit dem Sie das Messer fest in der Hand halten können.
Die 25 cm lange Klinge ist von Anfang an sehr scharf und verarbeitet schnell Fleisch und sogar dicken Fisch.
Das beste Ausbeinmesser unter 50 €
Ein fantastisches Angebot von Zwilling, das 14 cm lange Four Star II, ist meine Wahl für ein Ausbeinmesser. Die kohlenstoffreiche Klinge aus rostfreiem Stahl mit gerader Klinge ist dünn und flexibel, wie es ein gutes Ausbeinmesser sein sollte. Es ist ein Experte darin, Fleisch, Fett und Knorpel von großen und kleinen Knochen gleichermaßen zu entfernen. Zwilling verwendet das kanonische Schleifen dieser Klinge, um die perfekte Schärfe und Schärfe zu erzielen. Das Messer schneidet alles, Fleisch, sogar Obst, Gemüse und Brot, ohne zu blinzeln. Der Kunststoff Griff liegt fest in der Hand. Ein Fingerschutz verhindert ein Abrutschen vom Griff.
Die Meinungen der Benutzer sind fast durchweg positiv und wenn Sie es in der Hand haben, werden Sie wissen warum. Es ist leicht, von überragender Qualität und so erschwinglich wie es nur sein kann.
Für das Geld ist dieses Messer unbestritten das beste Ausbeinmesser für weniger als 50 €. Scharf genug für schwierige Arbeiten wie das Schneiden von Fleisch, aber zart genug, um Fische zu entgräten.
Das beste Tranchiermesser unter 50 €
Wenn Sie viel Geld für Rippen und ganze Tage damit verbringen, köstliche Bruststücke zu räuchern, schneiden Sie nicht mit einem alten Messer. Entscheiden Sie sich für das Victorinox Fibrox, einem Tranchiermesser, das sich leicht reinigt und das Fleisch in perfekte Scheiben schneidet. Mit einer Länge von 22 cm ist diese schmale Schneidklinge sehr scharf und erleichtert das Schneiden feiner Braten.
Die Klinge ist ein einzigartiges Stück geprägter Edelstahl, extrem scharf und auf diese Weise leicht zu pflegen. Der Griff besteht aus robustem POM (Polyoxymethylene), liegt fest in der Hand und hat eine rutschfeste Textur. Es ist etwas schwerer, als es aussieht, aber es ist gut ausbalanciert und einfach zu handhaben.
Und da es von Victorinox hergestellt wird, das seit 1884 das originale Schweizer Taschenmesser herstellt, ist höchste Handwerkskunst garantiert. Das wahrscheinlich hochwertigste Schneidemesser, das Sie in dieser Preisklasse finden, macht aus Ihren Braten, Schinken und Steaks köstlich dünne Scheiben.
Das beste Fleischbeil unter 50 €
Zwilling ist ein sehr bekannter Name, wenn es um Küchenbesteck geht. Sie stellen seit 1731 alle Arten von Messern und Küchenutensilien her, daher ist es kaum vorstellbar, dass diese Klinge alles andere als hervorragend ist. Die klassische Klinge wird im traditionellen Warmschmiedeverfahren hergestellt, wie Schmiede seit Tausenden von Jahren Metallwerkzeuge herstellen. Das Ergebnis ist eine extrem haltbare Klinge aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, die Fleisch und Knochen schneidet, ohne darüber nachzudenken.
Die Zwilling Twin Pollux Klinge ist mit 3 stabilen Nieten am Griff befestigt. Das Hackbeil ist gut ausbalanciert und so widerstandsfähig, wie es scheint. Der Griff hat auch einen guten ergonomischen Griff und alles ist Spülmaschinenfest, was die Reinigung erleichtert.
Egal, ob Sie die Knochen oder Fleischklötze durchschneiden möchten, das Gewicht hinter dieser Klinge erreicht dies und das bei weitaus weniger als bei den meisten anderen geschmiedeten Klingen.
Zwilling ist führend in der Herstellung von Klingen. Ob Sie harte Gelenke schneiden oder direkt durch den Knochen, Sie werden feststellen, dass diese scharfe Klinge das Gewicht und Gleichgewicht hat, das mit Messer der doppelten Preisklasse konkurriert.
Grillmesser Einkaufsführer: Wichtige Kaufkriterien
Benötigen Sie ein Kochmesser oder ein Metzgermesser? Was ist ein Ausbeinmesser?
Wenn Sie bereits Fleischfan sind, steht Ihnen wahrscheinlich ein Arsenal an Messern zur Verfügung. Aber für diejenigen von Ihnen, die noch auf der Reise zur Grillwelt sind, sind hier einige Tipps, die Ihnen bei der Vorbereitung helfen.
Das Erste, worauf Sie bei einem guten Messer achten sollten: Wie es sich in Ihrer Hand anfühlt. Ihr bestes persönliches Messer hat eine gute Balance und Sie werden sich beim Umgang damit wohl und sicher fühlen. Es muss stark genug sein, um das Fleisch leicht zu schneiden, aber leicht genug, um handlich und präzise zu sein. Wenn Sie noch nicht viele Messer verwendet haben, müssen Sie möglicherweise einige ausprobieren, um wirklich zu verstehen, was Ihnen am besten gefällt.
Messer Ausgeglichenheit
Wie ausgeglichen es ist, liegt an Ihnen; Sie können ausgewogene Küchenmesser für alle Arten von unterschiedlichen Proportionen finden, aber die gleichmäßigste ist die beste, um zu beginnen. Das Gewicht sollte nicht ausschließlich im Griff oder vollständig in der Klinge liegen, da jeder von ihnen den Schnitt ohne Erfahrung schwierig und unangenehm machen kann.
Messer Griff
Wenn Sie sich für einen Griff entscheiden, werden Sie ihn wahrscheinlich aus Holz und Kunststoff / Kunststoff sehen. Was besser ist, ist wirklich Ihre persönliche Präferenz, aber Sie sollten eine mit gutem Griff suchen, die nicht verrutscht und natürlich bequem ist. Einige Messer haben mehrere Fingerrillen und ergonomische Griffe für eine bessere Handhabung.
Achten Sie auch auf die Spitze; Die Tiefe des Klingengriffs kann einen großen Einfluss auf die Haltbarkeit des gesamten Messers und dessen Handhabung haben. Ein Spike mit vollem Griff ist stärker und sicherer als ein kurzer.
Messer Kropf
Der Kropf ist der dicke Teil der Klinge, der dazu beiträgt, dass sie reibungslos an den Griff gelangt und sowohl als Verstärkung als auch als Gegengewicht zur Klinge dient. Dies hilft dabei, das Gleichgewicht zu halten, es besser zu kontrollieren und die Gesamtstärke zu erhöhen. Es dient auch als Schutz, um zu verhindern, dass Ihre Finger während des Schneidens über die Klinge gleiten.
Grillmesser FAQ: Die häufigsten Fragen & Antworten
Wofür brauche ich ein gutes Grillmesser?
Die Verwendung des richtigen Messers erleichtert nicht nur das Schneiden von Fleisch. Es kann Ihnen dabei helfen, Ihre gesamte Zubereitung zu verbessern, indem sichergestellt wird, dass Ihr Fleisch die richtige Konsistenz und Dicke hat. Es ist auch sicherer und schneller. Ohne ein gutes Metzgermesser und eine gute Klinge werden Sie Schwierigkeiten haben, eine einzige Portion Fleisch zu schneiden. Ganz zu schweigen davon, dass die Verwendung eines falschen Messers das Fleisch beschädigen kann. Es ist auch möglich, kleinere Klingen vorzeitig zu beschädigen und zu schärfen, wenn Sie versuchen, zu dicke und harte Lebensmittel zu schneiden.
Denken Sie daran, das Fleisch mit einem Küchenmesser zu schneiden. Sie sind möglicherweise nicht mit den fünf grundlegenden Fleischschneidemessern vertraut oder verwenden für alles das gleiche Kochmesser: Ich gebe Ihnen eine vollständige Beschreibung von allem, was Sie wissen müssen, und bieten Ihnen für jeden Messertyp die beste Auswahl. Ein Muss für jeden Fleischliebhaber!
Welche Grillmesser Arten gibt es?
Metzgermesser
Während das Kochmesser vielseitiger ist und zum Schneiden von mehr als Fleisch verwendet werden kann, ist das Metzgermesser spezialisierter, hauptsächlich zum Schneiden von rohem und dickem Fleisch. Sie sind in der Regel schwerer als ein Küchenmesser, mit einer leicht gebogenen Klinge im Vergleich zur geraden und konischen Klinge des Küchenmessers. Diese gebogene Klinge ist so konstruiert, dass sie hin und her schwingt, um die Kanten von dickem Fleisch zu schneiden, zu trimmen und zu schneiden
Kochmesser
Bevor Sie fragen, nein, ein Kochmesser und ein Metzgermesser sind nicht dasselbe. Ein Metzgermesser ist normalerweise schwerer als ein Kochmesser. Sie haben normalerweise auch eine gebogene Klinge, die sich perfekt zum Schneiden von dickem Fleisch eignet.
Ob Sie Fleisch schneiden oder Tomaten würfeln, das Kochmesser kann es. Mit einer leicht gebogenen Klinge, einer scharfen Spitze und einem tiefen Absatz ist das Kochmesser ein äußerst stabiles und geschicktes Messer. Es eignet sich gut, um dünneres rohes Fleisch wie Hühnchen und fast jedes Gemüse oder Obst, das Sie benötigen, zu schneiden. Ein gutes Kochmesser besteht normalerweise aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, da dies die beste Beibehaltung von Schärfe und Härte gewährleistet.
Ein Kochmesser wird für gekochtes Fleisch verwendet, während ein Metzgermesser für rohes Fleisch verwendet wird.
Fleischbeil
Während ein Metzgermesser in den meisten rohen Fleischsorten gut funktioniert, lohnt es sich, in ein Fleischbeil zu investieren. Ein Beil verwendet seine reine Schneidkraft anstelle von Präzision und kann Knochen schneiden, ohne zu brechen. Dies macht das Schneiden von Fleisch nicht nur effizient, sondern stellt auch sicher, dass niemand Knochenfragmente isst. Mit einem Fleischbeil können Sie sich einfach durch ganze Hühner schneiden.
Schneidemesser/Tranchiermesser
Als Grillmeister benötigen Sie unbedingt ein Schneidemesser und/oder ein Tranchiermesser. Mit beiden Messern wird gekochtes Fleisch geschnitten. Wenn Sie ein wirklich gutes Kochmesser haben, können Sie darauf verzichten, aber warum sollten Sie es nicht tun?
Diese dünnen Messer sind in der Regel ca. 20 bis 30 cm lang, haben eine abgerundete Spitze und werden verwendet, um Fleisch fein zu schneiden, wie Sie es bei Braten und Schinken tun würden. Ein Tranchiermesser hat eine lange, schmale Klinge, die einen Punkt erreicht. Es wird hauptsächlich zum Schnitzen von Puten und anderem Geflügel verwendet und eignet sich auch sehr gut für Knochenschnitte wie Lamm und Braten. Schneidemesser erinnern an das Schneiden von Kochmessern, aber statt einer großen abgerundeten Spitze verjüngen Sie sich zu einer scharfen Spitze. Schneidemesser eignen sich besser für große Fleischstücke ohne Knochen, wie z. B. Braten, während Schneidmesser sich hervorragend zum Schneiden von Knochen und Knorpel eignen, ähnlich wie bei einem Messer ohne Knochen.
Wenn das Messer keine Granton-Schneide hat, kaufen Sie es nicht. Die Granton-Kante verhindert, dass das Fleisch beim Schneiden an der Klinge haftet.
Ausbeinmesser
Schließlich müssen Sie sich ein Messer für Knochen holen. Wenn es an der Zeit ist, die Knochen vom Fleisch zu entfernen, gibt es kein besseres Werkzeug als ein Ausbeinmesser. In der Tat, wenn Sie versuchen, ein Metzgermesser oder ein Kochmesser zu verwenden, um das Fleisch von den Knochen zu trennen, werden Sie frustriert und enttäuscht sein. Die Klinge eines Ausbeinmesser ist flexibel, schmal und scharf, was das Eindringen in die Risse und das Abtrennen von möglichst viel Fleisch erleichtert.
Dieses dünne und spezialisierte Messer ist flexibel und scharf und wurde entwickelt, um Fleisch, Fett und Knorpel von den Knochen zu entfernen. Dabei werden die Kanten und Gelenke abgeschnitten, um alles zu entfernen. Es ist auch dünn genug, um das Filetieren von Fisch zu erleichtern. Ausbeinmesser sind nicht mehr besonders verbreitet, aber es lohnt sich, in sie zu investieren.
Geschmiedetes Messer oder gestanztes Messer?
Ein gutes Messer muss aus Kohlenstoffstahl (Karbonstahl) bestehen. Da es zum Schneiden von Fleisch verwendet wird, ist ein geschmiedetes Messer besser als ein gestanztes. Perfekt zum Schneiden und Trimmen von Fleisch.
Gestanztes Messer
Ein gestanztes Messer ist billiger in der Herstellung, daher müssen Sie weniger bezahlen, aber das Gewicht und das Gleichgewicht werden benachteiligt. Während es viele gestanzte Messer von geringer Qualität gibt, gibt es einige gute, die meine beste Messer unter 50 Euro-Liste hervorgebracht haben.
Ein gestanztes Messer wird im wahrsten Sinne des Wortes hergestellt, indem eine Klinge aus einem Blech aus rostfreiem Stahl ausgestanzt wird. Sie sind viel billiger in der Herstellung, was zu einem günstigeren Messer führt, aber Festigkeit und Qualität einbüßt. Sie sind auch flexibler, haben keine scharfe Kante wie eine gute geschmiedete Klinge. Oft fehlt es ihnen an wirklicher Verstärkung.
Geschmiedetes Messer
Ein geschmiedetes Messer besteht aus einem einzigen Stück Stahl. Stanzmessern im Gegensatz aus Stahlblech. Daher erhalten Sie ein stärkeres und ausgewogeneres Messer, das den Vorteil länger beibehält.
Ein geschmiedetes Messer besteht im Wesentlichen aus einem einzigen Stück heiß geschmiedeten Metalls, das in die Form eines präzisen Messers geschnitten ist. Daher sind sie langlebiger, da sie dank des Schmiedevorgangs bei hohen Temperaturen aus einem Stück Metall bestehen und härter sind. Sie halten ihre Schneide viel länger, sie liegen ausgeglichener in der Hand und schneiden genauer als Stanzmesser.
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Raphael R.
Raphael ist Chefgriller von Grillbereich und schon seit frühester Kindheit ein begeisterter Grill-Fan. Raphael ist immer auf dem neusten Stand, egal ob es um Rezepte, Grilltechniken oder Hardware geht.
